ENGENHARIA BIOQUÍMICA
Engenharia bioquímica
Ementa
Noções básicas de microbiologia. Principais organismos de interesse em aplicações biotecnológicas: estrutura e classificação. Moléculas importantes nas transformações celulares. Estequiometria e energética metabólica. A tecnologia biológica e suas aplicações. Cinética das reações enzimáticas. Enzima como catalisador. Estrutura e modo de ação. Cinética enzimática. Principais modelos e determinação de parâmetros.
Bibliografia
Básica
· SHULER, M. L. & KARGI, F. Bioprocess Engineering. Basic concepts. Prentice Hall, 1992.
· ATKINSON, B. & MAVITUNA, F. Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook. 2a ed.,
Complementar
· BAILEY, J. E. & OLLIS, D. F. Biochemical Engineering Fundamentals. 2a ed., New York, Mc Graw Hill, 1986.